2010年2月 のアーカイブ

珍しい花見つけました!

2010年2月28日 日曜日

椿の種類だそうです!
写真一枚目はヤブ椿!
二枚目が初めて見た!式部椿だそうです!!
椿も色々種類があるそうです!ヤブつばき式部つばき式部つばき

来週!

2010年2月27日 土曜日

ホワイトアスパラガス!入荷予定です。
・・・が! 
去年好評だったイタリア産アスパラが入荷予定経たなく!
今回はオランダ産のアスパラガスです!来週入荷次第味見をして、良ければ
おすすめメニューでお出ししたいと思います。

入荷 !!

2010年2月26日 金曜日

今年も入荷しました!
愛媛産タロッコオレンジ(ブラッドオレンジ)
デザートでお出しできます!綺麗に赤くなってます!

Finocchio ウイキョウ

2010年2月25日 木曜日

福岡産のフィノッキオ!
イタリア産と比べてしまうと、少し香りが弱い気がしますが!
最近は地方で洋野菜を作っている農家の方が多く助かります、
今回はランチにフィノッキオのサラダに使います!あとは魚の付け合わせに!
香りも良く甘みも有り女性は好きだと思います!古代ローマでも栽培されていて歴史上最も古い作物の一つだと、言われてます。 葉の部分は飾りに!株はサラダに、ソースは軽いゴルゴンゾーラソースで!

暖かい!

2010年2月23日 火曜日

気持ち良いのですが、花粉症が今年も始まりました!
ここ浜田山は緑が多いので花粉な散布量も多い気がします!
定休日に洗車をした車が今日黄色い膜で覆われてます。最悪・・・・・!

今日の入荷物!イタリア産ケッパーの塩漬け!
これがいい味出してくれるのです!!
酢漬けより断然塩漬けが良いです!

明日は暖かいらしいです!

2010年2月22日 月曜日

まだまだ、連絡が有りません!
イタリア産ホワイトアスパラ!!はぁ~

今日は僕がテンションをアゲル時に見る映画を紹介します!
知っている人も多いと思いますが、ニューヨークのリトルイタリーに在るイタリアレストランの話 題名ディナーラッシュ 面白いですよー!

テンション上がります!!!

明日2月21日 第三日曜日の為お休みさせて頂きます。

2010年2月20日 土曜日

gallery+shulabo

                    chef 

                                淡島執

もうー!!

2010年2月20日 土曜日

なんで僕の欲しいCDは、日本に流通しないの・・・!
有名じゃないからなのでしょうが。
ituneで買えばあるのですが、やはりCDが良いのです!
そんなこんなで、やっと欲しいCDの一枚入手!
おぉ~ジャケ良い感じ!!!ROGER SHAH music for balearic people

今日のおすすめ!

2010年2月20日 土曜日

帆立貝、菜の花、平茸、のグラタン仕立て!
軽いグラタン風ですクリームにエストラゴンの香りを移しているので、
とても爽やかな温かい前菜です!帆立!!

最近ハラハラ!!

2010年2月19日 金曜日

毎日オリンピック競技でハラハラです!
丁度出勤の電車の中で携帯テレビ!!
こんな時に本当に便利!!
大活躍!!携帯TV

無事入荷!

2010年2月18日 木曜日

黒トリュフ!
今回は相場が動いた為 ¥7760です!
品質問題無し!良い香りを漂わせてます!!
今日入荷!黒トリュフ!!

トリュフストックの料理の一例!

2010年2月16日 火曜日

あまおう、黒トリュフ!黒トリュフのリゾットアサクサ海苔、海胆のクリームパスタあまおう&黒トリュフ!

黒トリュフを補完に使っていたお米のリゾット!

シュウラボ隠れメニュー!アサクサ海苔、海胆のクリームパスタ!

天気悪い!!

2010年2月15日 月曜日

雨!!!でも嫌なのに、この寒さはキツイです!
明日なんか雪らしいですね・・・!
はやく天気良くなって、テラスバルやりたい!!!雨雨雨!!

バレンタインデー!!

2010年2月14日 日曜日

と!!
言うことで嫁から頂きました!!
H.TsujiguchiさんのOPERA!!
それもBE@RBRICK!!オペラになってまーす!!

バンクーバーオリンピック!

2010年2月13日 土曜日

始まりました!
またまた!寝不足になりそうな気がします!!
しかし今日は寒いですね、皆さん体調を崩さないように!!!

Tartufo nero 黒トリュフ!

2010年2月12日 金曜日

来週18日木曜日トリュフ入荷です!
今のオーダー頂いてる一つだけですが、
まだ時間が有りますのでご興味ある方は、ご連絡お待ちしております。
尾崎牛赤ワイン煮込み・・・・仕込み中です!
今日中に仕込み終わり、寝かせで2日!日曜日にお出しできます!!!!
来週出番です!トリュフスライサー!

獲得成功!

2010年2月9日 火曜日

尾崎牛イチボ!
今回も獲得しました!!!
入荷はまだ未定です、多分1~2ヶ月先だと思います。
前回のイチボ!シュウラボストックは4人前で終了です!尾崎牛証明書

今日は!

2010年2月8日 月曜日

shulabo看板娘!
グレース生後2カ月!
も~うたまらない可愛さでしょ~!今でも同じ仕草します!

ありがとうございます!

2010年2月7日 日曜日

黒トリュフ完売です!
シュウラボでは、これからもトリュフキープ致します!
多分後一カ月ぐらいはトリュフが採れると思います!
トリュフは香りが命の為約一週間ぐらいが賞味期限の為、
トリュフストックしたいお客様は、御来店一週間前にトリュフ予約お願いいたします
稀に空輸便が、天候、審査に引っ掛かり入荷出来ない事もあります。ご了承ください、尚トリュフが無事入荷次第ご連絡いたします。
これらの事を含め約一週間前のご予約方法を取らさしていただきます。
shulabo CHEF

今週のおすすめ!

2010年2月6日 土曜日

サザエが入荷しました!
サザエ 菜の花のカラブリア風
大人の味です、サザエの肝を使いカラブリア産の鷹の爪と菜の花をソテーします。
フレッシュでサザエの中身を出すの大変!